ninhbinhweb, Tác giả tại Thực phẩm Khánh Ngọc

Bảng Tính Tỷ Lệ Hao Hụt Thịt Tươi Và Đông Lạnh: Bí Quyết Không Bị “Hớ” Giá Vốn

Rất nhiều chủ quán cơm, quản lý bếp ăn công nghiệp thường có thói quen tự đi chợ đầu mối mua thịt tươi vì nhìn vào bảng giá thô thấy “rẻ hơn vài giá” so với việc nhập thực phẩm đông lạnh, cắt sẵn từ...

So Sánh Cánh Tỏi Gà Và Cánh Khúc Giữa: Chọn Loại Nào Tối Ưu Lợi Nhuận Quán Ăn?

Trong menu của bất kỳ mô hình kinh doanh F&B nào – từ quán cơm bình dân, căng tin trường học cho đến nhà hàng đồ Âu hay quán nhậu – các món làm từ cánh gà luôn nằm trong danh sách “Best-seller” (bán chạy...

Mẹo Thay Thế Thịt Bò Bằng Thịt Trâu Ấn Độ (Mã 11, 45, 60) Giúp Quán Ăn Tối Ưu Lợi Nhuận

Kinh doanh quán phở, bún bò hay nhà hàng bình dân hiện nay là một bài toán đau đầu về chi phí. Giá thịt bò tươi nội địa hoặc bò Úc, Mỹ luôn ở mức rất cao và thường xuyên biến động. Nếu bán một...

Top 5 Nguyên Liệu “Vàng” Giúp Quán Nhậu, Quán Nướng BBQ Tối Ưu Lợi Nhuận Sập Sàn

Kinh doanh quán nhậu, quán nướng BBQ đang là mô hình “hái ra tiền”, nhưng sự cạnh tranh cũng vô cùng khốc liệt. Nếu menu của bạn chỉ tập trung vào hải sản đắt đỏ hay bò Mỹ cao cấp, biên độ lợi nhuận gộp...

Hướng Dẫn Cách Tính Định Lượng Và Food Cost (Giá Vốn) Chuẩn Xác Cho Quán Cơm Bình Dân

“Quán đông nghẹt khách từ sáng đến trưa, nhân viên làm không ngơi tay, nhưng đến cuối tháng tổng kết sổ sách thì tiền lãi lại chẳng thấy đâu, thậm chí là âm vốn”. Nếu bạn đang kinh doanh quán cơm bình dân, cơm văn...

Bài toán chi phí: Vì sao các bếp ăn công nghiệp đồng loạt chuyển sang dùng thực phẩm đông lạnh?

Kiểm soát giá vốn (Food Cost) luôn là áp lực lớn nhất đè nặng lên vai các chủ nhà hàng, người quản lý căng tin hay hệ thống bếp ăn công nghiệp. Trong bối cảnh giá cả thị trường nội địa biến động không ngừng,...

Lưu trữ tác giả: ninhbinhweb